เกี้ยวซ่า

เกี๊ยวซ่า เกี๊ยวซ่า (จีนตัวย่อ: 饺子; จีนตัวเต็ม: 餃子; พินอิน: jiǎozi เจี่ยวจึ หรือ เจี่ยวจือ; ญี่ปุ่น: 餃子, ギョーザ, ギョウザ โรมาจิ: gyōza เกียวซะ) เป็นอาหารจีนชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งสาลีห่อไส้ที่ทำจากเนื้อสัตว์ แผ่นแป้งเป็นแป้งสาลีไม่ใส่ผงฟูหรือยีสต์ นำมาห่อไส้หมูแล้วทอด

เกี๊ยวซ่าในภาษาไทยมาจากภาษาญี่ปุ่นว่าเกียวซะ ญี่ปุ่นได้รับอาหารชนิดนี้มาจากชาวแมนจู ซึ่งนำไปทอดรับประทานเช่นกัน ชาวจีนทางเหนือรับอาหารชนิดมาจากชาวแมนจูเช่นกัน เรียกว่าเจี่ยวจือ นำมาต้มแล้วกินกับน้ำซุป[1] อาหารชนิดนี้เป็นคนละชนิดกับเกี๊ยวซึ่งคนไทยจะเรียกตามภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งจะตรงกับอาหารจีนกวางตุ้งที่เรียกหุนทุน [right]

สนับสนุนบทความน่ารักโดย [b][url=https://lucaclub88.com/][color=crimson]Lucaclub88[/color][/url][/b] เว็ป [b][url=https://lucaclub88.com/][color=crimson]บาคา ร่าออนไลน์[/color][/url][/b]

ชื่อดังของไทย[/right] ชนิด เจียวจือแบบนึ่งและซอส เจียวจือแบบจีนแบ่งตามการปรุงได้ดังนี้

แบบต้ม (จีน: 水餃; พินอิน: shuǐjiǎo; literally: "water dumpling")

แบบนึ่ง (จีน: 蒸餃; พินอิน: zhēngjiǎo; literally: "steam dumpling")

แบบทอดในกระทะแบน (จีน: 鍋貼; พินอิน: guōtiē; literally: "pan stick"

บางครั้งเรียก จีน: 煎餃; พินอิน: jiānjiǎo; literally: "dry-fried dumplings"). เจียวจือแบบที่ใช้ไข่ห่อไส้แทนแป้ง (จีน: 蛋餃; literally: "dànjiǎo")

ในทิเบตและเนปาลมีอาหารที่มีรูปแบบคล้ายเกี๊ยวซ่าเรียกว่า โมโม ปรุงสุกด้วยการนึ่ง ไส้ทำด้วยเนื้อสัตว์ แบบญี่ปุ่น เกียวซา คำภาษาญี่ปุ่น เกียวซะ gyōza (ギョーザ, ギョウザ) มาจากเสียงอ่านของคำว่า 餃子 ของสำเนียงภาษาจีนในชานตง และเขียนด้วยอักษรจีนตัวเดียวกัน

ความแตกต่างสำคัญระหว่างเกี๊ยวซ่าของญี่ปุ่นกับเจียวจือของจีนคือ แบบญี่ปุ่นใส่กระเทียมมากกว่า กิบเกลือและซีอิ๊ว แป้งเกี๊ยวซ่าบางกว่า ไส้ใส่หมูบดผสมกับกะหล่ำปลี น้ำมันงา และกระเทียม รูปแบบการทำ วิธีการทำเกี๊ยวใช้วิธีการ (dough) ห่อไส้เนื้อ ผัก หรือส่วนผสมอย่างอื่น ม้วนและปิดห่อด้วยการแตะน้ำเล็กน้อยแล้วบีบที่ขอบ (แผ่นแป้งเมื่อโดนน้ำแล้วจะติดกัน) ทำให้เกี๊ยวมีรูปทรงคล้ายจานบิน

เกี๊ยวสามารถนำไปต้ม นึ่ง หรือทอดพอสุก เสิร์ฟพร้อมซอสพริกและซอสสำหรับจิ้มที่ทำจากซอสถั่วเหลืองผสมน้ำส้มสายชู โดยบางครั้งจะใส่น้ำมันพริกหรือน้ำพริกเผา

[right]สนับสนุนบทความน่ารักโดย [b][url=https://lucaclub88.com/][color=crimson]Lucaclub88[/color][/url][/b] เว็ป [b][url=https://lucaclub88.com/][color=crimson]บาคา ร่าออนไลน์[/color][/url][/b] อันดับหนึ่งของไทยของไทย[/right]